Παλαιωμένη γραβιέρα Σπηλιάς, Bliss point
26 Οκτωβρίου 2017
Η σειρά bliss point επαναπροσδιορίζει τα παραδοσιακά ελληνικά τυριά και τα μεταφέρει στην σύγχρονη γαστρονομία.
Η Bliss Point είναι η σειρά εξαιρετικών τυριών της εταιρείας Ορίζοντες, που δραστηριοποιείται στην παραγωγή τυριών και αλλαντικών τα τελευταία χρόνια στη Θεσσαλονίκη.
Η συνεργασία της εταιρείας με επιλεγμένους Έλληνες παραγωγούς έχει αποδώσει μια σειρά ιδιαίτερων τυριών που φλερτάρουν με την παράδοση στην σύγχρονη όμως εποχή. Αυτό επιτυγχάνεται από τον συνδυασμό παραδοσιακής τυροκόμησης και χρήσης στο σύγχρονο ελληνικό τραπέζι με δημιουργικό τρόπο.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα η παλαιωμένη γραβιέρα σπηλιάς δωδεκάμηνης ωρίμανσης με τον τρόπο που υποδεικνύει το όνομά της. Πρόκειται για παραδοσιακό, κρητικό, σκληρό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με την προσθήκη λίγου κατσικίσιου. Δυνατή, αλμυρή γεύση με βαθύ άρωμα γάλακτος που γλυκίζει στο τέλος και μακριά γήινη επίγευση. Δεν διστάζει να σταθεί δίπλα σε ένα ροζέ από Ξινόμαυρο και να σταθεί με μέλι και ξηρούς καρπούς σε ένα πλατό τυριών.